• Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Man.Eat.Plant.

HOT, ROASTED, GRILLED, JUICY & VEGAN

  • HOME
  • THE BOOK
  • ABOUT
  • RECIPES
  • EVENTS

GOLD DUST CHOCO CAKE

19 December 2019 by Lisette Kreischer Leave a Comment

Get starstrucked and a bit tipsy with this shining chocolate cake with home made golden advocaat (sort of a Dutch egg nog). Expect intense, sophisticated and cosmic flavours and a wel deserved chocolate overdose.

For 1 large cake!

INGREDIENTS

Cake
350 g (2 1/2 cups) all purpose flour
125 g (1 cup) Fairtrade cacao powder
250 g (1 cup) Fairtrade raw cane sugar
1 tsp vanilla extract
1/2 tsp salt
20 g (4 levelled tsp) baking powder
150 ml strong coffee
175 ml rice oil
375 ml rice milk

Golden milk advocaat
400 ml Fairtrade coconut milk
1 cm fresh turmeric, sliced (or 1/4 tsp turmeric powder)
2 cm fresh ginger, sliced
1 star anise
1 cinnamon stick
3 cardamom pods, crushed
zest of 1/2 organic orange
1 vanilla pod, marrow scraped out
40 g (1/3 cup) cornstarch, plus some cold water
25 g (2 tbsp) sugar
75 ml (1/3) cup rum

Whipped cream
250 ml vegan whipping cream
2 tbsp sugar
1 tbsp lemon juice

Ganache
100 g Fairtrade vegan dark chocolate
150 ml Fairtrade coconut milk

Decoration
edible gold powder or luster dust
edible golden glitter

INSTRUCTIONS

Cake
Preheat oven to 175 C/350 F. Prepare 3 shallow cake molds (ca. 23 cm diameter), with baking parchment, or grease them with some plant based butter. Mix dry ingredients in big bowl. Mix all wet ones in another bowl or jar. Add wet ingredients to dry ones and fold in with spatula. Don’t over mix. Divide batter over 3 molds and bake in 25 min or until a skewer poked in the center comes out clean.

Golden milk advocaat
Put coconut milk, turmeric, ginger, star anise, cinnamon, cardamom, zest and vanilla (seeds and pod) in sauce pan and bring a the boil. Turn heat low and let simmer for ca. 15 min, lid on. You don’t want the milk to evaporate. Sieve milk and put back in pan. Dissolve cornstarch in some cold water with sugar. Add to milk in the pan whilst stirring. The mixture will start to thicken now. Cook on low heat for a few minutes whilst constantly stirring. Let mixture cool down. When cooled down, add rum. Puree with a stick blender into a smooth substance.

Whipped cream
Whip whipping cream with sugar and lemon juice to stiff peaks.

Ganache
Chop chocolate in small pieces and put in heat proof bowl. Bring coconut milk to a boil on low heat and pour over chocolate. Stir every now and then until chocolate has melted into the milk. Let cool down a bit so it gets a bit thicker, but don’t let it cool down completely because it gets too stiff to spread.

To serve
Remove cakes from molds and place one cake on a beautiful plate. Spread with 1/2 part of golden milk advocaat. Add half of the whipped cream. Cover with another layer of cake and repeat steps. Cover with last layer of cake and spread ganache on top. Decorate with luster dust, dusted with the aid of a small sieve and add some glitter too.


GOLD DUST CHOCOLATE CAKE

Warm gele crème verrijkt met kurkuma, diep donkere chocolade taart en glinsterende gouden sprinkles maken deze bijzondere drie-laagse vegan taart een wel heel sprankelend spektakel op een feestelijke desserttafel.


Voor 1 grote taart

INGREDIËNTEN

Taart
350 g bloem
125 g Fairtrade cacaopoeder
250 g Fairtrade ruwe rietsuiker
1 zakje bourbon vanillesuiker
1/2 tl zout
20 g bakpoeder (ca 2,5 tl)
150 ml sterke koffie of espresso
175 ml rijstolie
375 ml rijstmelk

Golden milk advocaat
400 ml Fairtrade kokosmelk
verse kurkuma van ca. 1 cm, in schijfjes (of 1/4 tl gedroogde kurkuma)
verse gember van ca. 2 cm, in schijfjes
1 steranijs
1 kaneelpijpje
3 kardemom peulen, licht gekneusd
schil van een halve biologische sinaasappel, alleen het oranje gedeelte
1 vanille peul, merg eruit geschraapt
40 g maizena + een scheutje koud water
25 g suiker
75 ml rum

Slagroom
1 pakje Alpro slagroom
2 el suiker
1 el citroensap

Ganache
100 g Fairtrade vegan pure chocolade
150 ml Fairtrade kokosmelk

Decoratie (verkrijgbaar bij bakwinkels of online)
eetbaar goudpoeder
eetbare gouden glitters

INSTRUCTIES

Taart
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Bekleed 3 lage taartvormen van ca. 23 cm doorsnede met bakpapier, of vet ze in met plantaardige boter. Meng alle droge ingrediënten in een ruime beslagkom. Meng alle natte ingrediënten in een andere kom of maatbeker. Voeg de natte en droge ingrediënten samen en meng kort en goed door tot een egaal mengsel. Roer niet te veel, anders rijst de taart minder mooi. Verdeel het mengsel over de drie taartvormen en bak in ca. 25 minuten gaar. Laat de taarten afkoelen alvorens op te maken.

Golden milk advocaat
Doe kokosmelk, kurkuma, gember, steranijs, kaneel, kardemom, sinaasappelschil, vanillemerg en lege vanillepeul in een pan en breng zachtjes aan de kook. Zet een deksel op de pan en laat op laag vuur ca. 15 minuten zachtjes trekken. Zorg ervoor dat de melk niet verdampt. Zeef de melk en doe terug in de pan. Roer de maizena los met een scheutje water en de suiker. Voeg dit papje al roerend toe aan de kruidige kokosmelk. Het mengsel gaat nu binden. Kook nog enkele minuten zachtjes door onder voortdurend roeren. Doe het mengsel over in een bakje, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen. Doe het mengsel vervolgens over in een mengbeker en voeg de rum toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde, vla-achtige massa.

Slagroom
Klopt de slagroom stijf samen met de suiker en het citroensap.

Ganache
Hak de chocolade in kleine stukjes en doe over in een hittebestendige kom. Breng de kokosmelk aan de kook en giet zodra het kookt over de chocolade. Roer af en toe kort door tot de chocolade helemaal gesmolten is. Laat een klein beetje afkoelen (maar niet helemaal koud en stijf worden), zodat de ganache wat dikker wordt en makkelijk smeerbaar is.

Opmaak
Haal de taarten uit hun vorm en plaats een taart op een mooi bord. Besmeer deze taart met 1/2 van de golden milk advocaat. Breng vervolgens de helft van de slagroom hierop aan. Dek af met de tweede chocoladetaart en weer 1/2 deel van de advocaat en de slagroom. Dek vervolgens af met de laatste chocoladetaart en besmeer de bovenkant met de ganache. Decoreer de taart door er met een zeefje een mespuntje goudpoeder over te verdelen en verdeel er nog wat eetbare glitters over.

Noot: Deze recepten vloeien voort uit een bijzondere campagne van Stichting Max Havelaar:
Genieten van eerlijke chocolade tijdens de Feestdagen

Chocolade, wie houdt er niet van? In Nederland eten we jaarlijks wel 4,7 kilo chocolade per persoon. Ook tijdens de feestdagen genieten we van dit bruine ‘goud’. Maar wist je ook dat cacao van miljoenen kleinschalige boeren komt? Ze leven vaak in extreme armoede en verdienen soms minder dan 0,67 euro per dag. Daardoor staan deze boeren voor grote uitdagingen. ‘Hoe zorg ik voor voldoende eten?’ ‘Wie van mijn kinderen kan ik naar school sturen?’ Om maar eens wat zorgen te noemen. En dan hebben we het nog niet eens over de impact van klimaatverandering op hun cacaoproductie.

Fairtrade werkt er hard aan om de positie van cacaoboeren te verbeteren. Cacaocoöperaties krijgen voor de cacao die ze onder Fairtrade voorwaarden verkopen ten minste de Fairtrade minimumprijs en een vaste premie. Dit geld investeren de boeren in productiemiddelen en trainingen, maar ook in betere gezondheidszorg en onderwijs voor hun kinderen. Stap voor stap kunnen zij zo werken aan een betere toekomst.

Let op bijgaand Fairtrade keurmerk tijdens het kopen van chocolade en dus ook bij de vegan chocolade in deze recepten. Dan weet je dat je een eerlijke keuze hebt gemaakt die bijdraagt aan het geluk van een ander. Op www.maxhavelaar.nl/eerlijkechocolade lees je welke eerlijke chocolade je waar kunt kopen. Voor deze recepten hebben wij gebruikt gemaakt van deze eerlijke chocolade, de vegan versies uiteraard.

Filed Under: Holiday Season, Sweets Tagged With: chocolate cake, Christmas dessert, curcuma advocaat, edible glitter, Fairtrade, festive, gold dust, holiday season, vegan advocaat, vegan chocolate

« PORTOBELLO ‘PROSCIUTTO’
FESTIVE DUTCH OLIEBOLLEN »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

HOT, ROASTED, GRILLED, JUICY & VEGAN!

THE BOOK!

Recent Posts

  • MANCAKES
  • THE DUTCH WEED BURGER SURVIVAL PACKAGE
  • PUPCAKES
  • SAAG ALOO PARATHA
  • VEGAN GOULASH STEW

Instagram

Presenting a killer kitchen for which NO ONE has to be killed and EVERYONE gains!

Due to great succes we decided to put these beasts Due to great succes we decided to put these beasts back in the spotlight today.These protein packed pancakes are fluffed up with beer and vegan yogurt and are the perfect breakfast to start your quarantined day with.

The salty, crispy Tempeh Bacon and sweet, woody maple syrup wake your sleepy head right up. And for the ‘what about bacon though?’ brothers and sisters out there…we have some next level sjit over here: tempeh + smoked paprika powder + maple syrup + soy sauce is your bacon 2.0. Yep.

Recipe up on the blog via link in bio.

#mancakes #veganpancakes #beetbatter #hotroastedjuicygrilledvegan #freefromanimals #vegan #plantpower #maneatplant #plantbased #veganbreakfast
In the spotlight today our beloved @thedutchweed In the spotlight today our beloved @thedutchweedburger. Have you ever put your teeth in one of these plant based beasts yet? Well now is your change! While navigating the restless corona waters The Weed Team had to come up with new ways of being of service and offering the burger. The result is the campaign ’SERVE LOCAL, THINK GLOBAL’ offering a Dutch Weed Burger survival package right at your door step! So yes you can now actually order your own stack of Weed Burgers in NL and BE. Check out link in bio to learn more and place an order.

No space in your freezer? Swipe to check out our MAN.EAT.PLANT. burgers. Fancy the Wicked Shroom Bun, the Umami Bombed Burger, the Meaty Bean Burger or the Brutal Brocco Burger? Find their recipes in our database via link in profile.

#thedutchweedburger #veganburgers #hotroastedjuicygrilledvegan #vegan #plantbased #freefromanimals #maneatplant
Dear peeps, We have let our minds wander in regar Dear peeps,

We have let our minds wander in regards to the new reality we are finding ourselves in and to say it with the words of @zachbushmd (check out his posts!) we 'strongly believe there is too much bandwidth of the collective human consciousness spent on this topic’ so we are not gonna add anything to that besides a few things:

1. @thedutchweedburger just posted an amazing article on their blog that to us says it all

2. we are not quite sure if we will be able to continue our friday posts during the coming period, but will do our best to offer easy and delicious plant based inspiration, maybe through our stories

3. because we see a lot of sadness on social media right now we thought this recipe might cheer you up a bit. Just because a smile can do so much for yourself, your body and the world around you.

We created these Pupcakes in service of @worldanimalprotectionnl and you can find the recipe via their website (link in bio) in Dutch. If you need English, Google is your friend ;-). These vegan puppy dogs are worth a translation.

Stay safe!

Maartje & Lisette

#pupcakes #vegan #plantbased #plantpower #freefromanimals #worldanimalprotection
SAAG ALOO PARATHA We are doing a vegan tour aroun SAAG ALOO PARATHA

We are doing a vegan tour around the world in flavours and textures. This time we are diving in the fine realm of Indian curry's. And honestly, although there are many of them and most of them equally delicious we have a preference for Saag Aloo which is loaded with muscle enhancing spinach, chunky potato bits and delicious spices. How we wish scentgram would be a think right now so we could let you smell all the delicious aroma's filling the MAN.EAT.PLANT. kitchen while cooking this dish.

Now up on the blog (link in bio). #saagalooparatha #indiancurry #vegan #plantbased #plantpower #freefromanimal #hotroastedgrilledjuicyvegan #maneatplant
SPICY GOULASH STEW This scrumptious Hungarian ste SPICY GOULASH STEW

This scrumptious Hungarian stew is perfect when you’re hungry and craving for something comfy, hearty and meaty. And so easy to veganize, by protein bombing this dish with tasty, chewy and juicy seitan! You need to know how to work seitan and learn about its noumerous possibilities to get the best out of it. Fortunately we have 30 years combined of experience with this protein beast, so we're safe to say, we know the drill.

Recipe up on the blog.

#goulashstew #vegangoulash #plantbased #plantpower #meatynotmeat #freefromanimals #hotroastedjuicygrilledvegan #vegan #maneatplant
DUTCH WALNUT PASTRY Old Dutch scrumptious fatty w DUTCH WALNUT PASTRY

Old Dutch scrumptious fatty walnut paste stuffed cookies. Oh yes. Tuck them into your mouth and wash away with a splash of strong coffee or black tea. Life can be that simple and delicious.

Recipe now up on the blog.

#walnutpastry #veganpastry #vegansweets #plantpower #plantbased #vegan #freefromanimals #maneatplant #hotroastedjuicygrilledvegan
VEG BOMBED GREEN CURRY Although we are still in t VEG BOMBED GREEN CURRY

Although we are still in the middle of the winter, it feels like spring every other day and that is why we felt a craving for a light and crispy curry stuffed with leafy greens and fresh flavours. And yes, we know we promised over at MAN.EAT.PLANT. never to do a bowl of green food on a white background. But given the fact that we aren't crazy about (even our own) rules and conventions we did a delicious bowl full of green food on a light background anyway. The comfort food box is checked though, we made sure of that.

Recipe now up on the blog.

#greencurry #vegan #plantbased #greenfood #vegancurry #tofu #plantpower #hotroastedjuicygrilledvegan #freefromanimals #maneatplant
VEGAN PAIN PERDU There are so manu possibilities VEGAN PAIN PERDU

There are so manu possibilities with leftover bread, it is the best thing and it can get your creative food engine running. So get your sexy ass into that kitchen and save all the bread you can! Turn leftovers into croutons, puddings or this indulging breakfast/brunch item: PAIN PERDU (translated forgotten bread). Perfect for slow sundays.

Now up on the blog.

#veganpainperdu #painperdu #bread #nowaste #vegan #plantpower #plantbased #veganbreakfast #freefromanimals #hotroastedjuicygrilledvegan
PULLED PLANT MEAT AREPAS If you’ve ever been to PULLED PLANT MEAT AREPAS

If you’ve ever been to country's like Colombia, Venezuela and Mexico you probably know this comfy corn staple food. It’s a cornflour patty (in between bread and pancake) and you can eat it with all kinds of toppings like avocado, vegan cheese and plant meat. We made this avo-carnitas variety which is utterly delicious! You can use our pulled mushroom or pulled jackfruit recipe, both are delicious!

Recipe now up on the blog!

#plantmeatarepas #arepas #veganmexicanfood #pulledplantmeat #vegan #plantbased #plantpower #maneatplant #freefromanimals #hotjuicygrilledroastedvegan
Follow MEP

Subscribe for new hot roasted grilled juicy & vegan recipe updates

Check your inbox or spam folder to confirm your subscription.

Copyright © 2021 · Lisette Kreischer & Maartje Borst