This is what life is about. No fuzz, just the utter joy of simple things that taste like heaven. If you cook these babies well, the texture becomes very silky (especially if you’re using the best quality extra virgin olive oil) and the taste super sweet. The salt adds just the right amount of crunch to the soft peppers. Eat them as a snack, appetizer or side dish. Perfect with some sourdough bread and a nice chilled Sauvignon Blanc or cool beer.
Serves 2-4
INGREDIENTS
100 ml best quality extra virgin olive oil
200 g padron peppers, rinsed (leave stems on)
pinch of fleur the sel or coarse celtic sea salt
INSTRUCTIONS
In frying pan or skillet, heat olive oil on medium heat. Add peppers. Keep on frying them until they look slightly charred and super soft (ca. 10 min). Get them out of pan and sprinkle with salt.
GEKONFIJTE PADRON PEPERTJES
Dit is waar het leven om draait. Geen moeilijk gedoe, gewoon het pure geluk van hemels smakende eenvoud. Als je deze pepertjes goed bereid wordt de textuur bijna zijde-achtig en de smaak super zoet. Het zout zorgt voor een aangenaam knisperende afwisseling in textuur. Serveer dit gerecht als snack, voorgerecht of bijgerecht. Perfect met een glas koele Sauvignon Blanc of koud biertje en desembrood.
Voor 2-4 personen
INGREDIËNTEN
100 ml beste kwaliteit extra virgin olijfolie
200 g padron peppers, gewassen, laat ze geheel intact
snuf fleur the sel of keltisch zeezout
INSTRUCTIES
Verhit olijfolie op middelhoog vuur in een skillet of koekenpan. Voeg pepertjes toe en laat ze helemaal zacht, gaar en lichtelijk geblakerd worden in de pan (ca. 10 min). Neem ze uit de pan en strooi er wat fleur the sel of keltisch zeezout over.
Leave a Reply